Example of Menu

L’AUBERGE DE LA CAMARETTE
En MAI 2011

Accompagnant l’apéritif :
Tomates au Chèvre frais
Raviolis frits Courgette/Basilic
Chips de Pommes Vitelotte

Entrée :
Terrine d’Asperges de Pays
Mousse et Velouté d’Asperges Vertes

Plat :
Côtes d’Agneau de Sisteron aux Tomates Confites
Tartare de Tomate Parfumé à la Menthe

Dessert :
Glace Maison aux Saveurs des Garrigues
Fraises de Carpentras
Son Jus Miel / Citron / Thym

Menu

Apéritif
Vin d’Agrumes ou Kir

Autour des Légumes de Saison :
Risotto de courge, sauge et Ricotta
Raviolis maison de courgette, Piperade de poivron rouge
Velouté de Potiron et sa Mousse de Pomme de terre Pimentée

Coquelet farci, Coulis de tomate
Haricots Coco de Pays braisés

Fromage de Chèvre et sa Salade Verte

Tatin de Pommes
Mousse au citron et nectar de poire

Café / Thé / Infusion

Menu Spécial Festival Ventoux Saveurs Nature

Le Potiron…
Raviolis de Potiron et sa barigoule de Lactaires
Velouté de potiron au safran
Crumble de potiron au chèvre frais

Pintade farcie aux légumes de saison et son jus aux raisins

Fromage de chèvre et salade

Poires pochées au vin syrah et aux épices, croustillant aux amandes

Café et dégustation des vins
AOC côtes du Ventoux du Domaine