Depuis le 1er Mai 2008, nous recevons notre clientèle dans le Mas Provençal familial du XVIIème siècle entièrement restauré pour apprécier la cuisine de notre Chef, également membre de notre famille, Hugues Marrec. Il pratique une cuisine du marché, à base des produits régionaux et locaux et donc de saison.
Notre Auberge est ouverte sur réservation uniquement.
Nous proposons un menu du marché à 34 euros par personne comprenant un apéritif maison, l’entrée, le plat (choix entre deux), le dessert et le vin. Pour les repas de midi de la semaine (sauf jours fériés) nous proposons aussi une formule plus légère à 18 euros.
Terrine de foie gras entier de canard
250 g : 30 euros
500g : 60 euros
Saumon fumé aux sarments de vignes (Tranché et mis sous vide)
250 g : 25 euros
500 g : 50 euros
Les apéritifs « maison » : 18 euros la bouteille d’un litre
Assortiment de feuilletés salés pour l’apéritif : 4 euros les 100 g
Plats principaux:
Cassolette de la mer à l’armoricaine : 18 euros
Demie queue de langouste, gambas, saumon, moules servis sur une étuvée de poireaux et accompagnés de pommes de terre safranées
Ballottine de volaille label rouge au foie gras: 14 euros
suprême de volaille garni d’une farce aux champignons et au foie gras accompagné d’un gratin de pommes de terre et patates douces
Cuisse de canette confite aux épices et au miel: 12 euros
La cuisse est cuite dans un jus parfumé aux 4 épices, elle est accompagnée d’une poêlée de légumes de saison (marrons, courge, salsifis, pommes grenaille)
Civet de cerf aux airelles: 14 euros
il est garni de petits oignons, champignons, navets et carottes
Garnitures
Merci de nous envoyer votre commande par mail à aubergecamarette@hotmail.fr ou par téléphone au 04.90.61.60.78
Date limite pour commander : 18/12/2018
Les plats seront à retirer à L’auberge de La Camarette, Pernes, directement le 24 décembre entre 9H et 12H
1/ ATELIERS DE CUISINE:
Samedi 15 Décembre à 9h: Atelier + Repas
Religieuse de saumon fumé
Velouté de topinambours, mousse et croquette
de foie gras
Papillote de Dos de cabillaud, citron et coquillages
Samedi 22 Décembre à 9h à 12h: Atelier + Terrine à emporter
Venez réaliser votre terrine de foie gras à emporter
Elle sera accompagnée de son pain d’épices
et d’une chutney
TARIF :
75 €/ pers
48 € /repas pour les accompagnants
Réservation au 04.90.61.60.78
-Jours d’ouverture :
Notre Auberge est ouverte sur réservation :
• le mardi soir et, du mercredi au samedi, le midi et le soir , de Juin à mi Octobre
• les mercredi , jeudi , vendredi et samedi , midi et soir et le dimanche midi, de Novembre à fin Mai.
– Prochaine fermeture de l’Auberge:
Du 24/12/2018 au 08/01/2019 inclus.
Réouverture le 09/01/2019.
Conditions générales de ventes des ateliers de cuisine :
Certains produits et préparations restent à définir en fonction du marché et de l’idée du moment… D’autres peuvent être modifiés pour les mêmes raisons.
Nombre de participants :
Pour le confort de tous, les ateliers sont limités à 7 personnes
L’inscription :
Les réservations se font sur simple appel téléphonique au 04 90 61 60 78 / 06 19 72 74 22 ou en passant à l’auberge du domaine.
Le tarif comprend :
Le prêt d’un tablier, des ustensiles de cuisine, la fourniture des ingrédients, les fiches recettes, le repas ou le goûter (boissons comprises) ou les préparations à emporter.
Les conjoints et amis peuvent venir vous accompagner durant le repas (tarif en fonction du menu).
Bon cadeau :
Si vous souhaitez offrir un atelier de cuisine ou de pâtisserie, nous vous précisons que nos bons cadeaux sont établis à la réception de votre règlement. Nominatifs, leur validité est d’une année maximum.
Annulation :
En cas d’annulation de votre part, je vous demande de me prévenir dans les plus brefs délais. Je me réserve également le droit d’annuler ou de reporter les cours en fonction du nombre d’inscrits si celui-ci est inférieur ou égal à 3 personnes.
Nous recommandons également de venir avec les cheveux attachés et d’éviter le port de bijoux.