Depuis le 1er Mai 2008, nous recevons notre clientèle dans le Mas Provençal familial du XVIIème siècle entièrement restauré pour apprécier la cuisine de notre Chef, également membre de notre famille, Hugues Marrec. Il pratique une cuisine du marché, à base des produits régionaux et locaux et donc de saison.
Nous proposons un menu du marché à 35 euros par personne comprenant un apéritif maison, l’entrée, le plat (choix entre poisson ou viande), le dessert et le vin du Domaine.
Pour les repas de midi de la semaine (sauf jours fériés) nous proposons aussi une formule plus légère à 18 euros.
Réservation conseillée.
Notre Auberge est ouverte :
• les mercredi , jeudi , vendredi et samedi , midi et soir , et le dimanche midi, de Novembre à fin Mai.
• le mardi soir et, du mercredi au samedi, le midi et le soir , de Juin à mi Octobre
LES ATELIERS DE CUISINE :
vendredi 12 avril à 9 h:
Panna cotta d’asperge verte, salade d’herbes et copeaux de mignon de porc séchés
Carré d’agneau en croûte d’herbes, artichauts et pommes Dauphine
Vacherin à la fraise revisité
Samedi 11 mai à 9h :
Œuf poché, dés de haddock et son velouté de petit pois
Dos de merlu poché dans un bouillon de coquillages, céréales aux épices
Tarte Sablée aux fraises et pistache
Samedi 18 mai à 9 h :
Salade de cabillaud mariné, légumes printaniers
Ris de veau panés aux fruits secs, légumes rôtis
Mille-feuilles de fruit rouge, chantilly mascarpone
Samedi 1er Juin à 9h :
Cannelloni de pince de homard, avocat et mangue
Raviole de homard et fleur de courgette farcie, bisque mousseuse
(Réalisation d’une pâte à raviole maison)
Dessert du jour (non préparé ensemble)
TARIF : 75 €/ pers
48 € /repas pour les accompagnants
Réservation des ateliers de cuisine au 04.90.61.60.78
– Prochaine fermeture de l’Auberge:
Du 14/10/2019 au 06/11/2019 inclus. Réouverture le 07/11/2019 .
Conditions générales de ventes des ateliers de cuisine :
Certains produits et préparations restent à définir en fonction du marché et de l’idée du moment… D’autres peuvent être modifiés pour les mêmes raisons.
Nombre de participants :
Pour le confort de tous, les ateliers sont limités à 7 personnes
L’inscription :
Les réservations se font sur simple appel téléphonique au 04 90 61 60 78 / 06 19 72 74 22 ou en passant à l’auberge du domaine.
Le tarif comprend :
Le prêt d’un tablier, des ustensiles de cuisine, la fourniture des ingrédients, les fiches recettes, le repas ou le goûter (boissons comprises) ou les préparations à emporter.
Les conjoints et amis peuvent venir vous accompagner durant le repas (tarif en fonction du menu).
Bon cadeau :
Si vous souhaitez offrir un atelier de cuisine ou de pâtisserie, nous vous précisons que nos bons cadeaux sont établis à la réception de votre règlement. Nominatifs, leur validité est d’une année maximum.
Annulation :
En cas d’annulation de votre part, je vous demande de me prévenir dans les plus brefs délais. Je me réserve également le droit d’annuler ou de reporter les cours en fonction du nombre d’inscrits si celui-ci est inférieur ou égal à 3 personnes.
Nous recommandons également de venir avec les cheveux attachés et d’éviter le port de bijoux.