L’auberge

Dans le strict respect des mesures de prévention gouvernementales, nous vous informons que le caveau sera ouvert aux heures habituelles et que l’auberge reste fermée jusqu’à nouvel ordre pour les repas pris sur place.
La vente à emporter est possible.

Depuis le 1er Mai 2008, nous recevons notre clientèle dans le Mas Provençal familial du XVIIème siècle entièrement restauré pour apprécier la cuisine de notre Chef, également membre de notre famille, Hugues Marrec. Il pratique une cuisine du marché, à base des produits régionaux et locaux et donc de saison.

Nous proposons un menu du marché à 36 euros par personne comprenant un apéritif maison, l’entrée, le plat (choix entre poisson ou viande), le dessert et le vin du Domaine.

Pour les repas de midi de la semaine (sauf jours fériés) nous proposons aussi une formule « à la carte ».

Réservation conseillée.

Photos

PLATS A EMPORTER:

Voici la carte des plats à emporter.

Cette carte sera disponible tous les jours pendant une semaine à partir de :
samedi 4 avril et jusqu’au mercredi 8 avril.
Nous vous proposons de les retirer le matin entre 11h00 et 12h00, sur réservation.…
Possibilité de livraison sur Pernes les fontaines pour les personnes ne pouvant ou ne souhaitant pas se déplacer.
par téléphone : 0490616078 ou 0619727422
Par mail : hmarrec@hotmail.com

Les retraits se feront à l’extérieur du restaurant sur la terrasse, en respectant les distances de sécurité et avec l’utilisation de gants à usage unique.
Merci d’apporter si possible une caisse pour mettre vos plats
Tous les plats sont réalisés à partir de produits frais, avec un respect très strict des règles d’hygiène.

Vous pouvez aussi commander des vins du Domaine et les retirer en même temps que vos plats. Le caveau reste ouvert le matin de 9h à 12h ou sur rdv l’après-midi.
Pensez à vous munir d’une autorisation de déplacement.

Pour vos apéritifs

Vin rouge aux oranges amères 16 euros la bouteille 1 litre
Vin blanc aux coings 16 euros la bouteille 1 litre

Menu

Nougat de chèvre, abricot / noisette, salade de tomate multicolore et bourrache du jardin
6 euros

Tataki de thon au sésame, salade de légumes croquants et agrumes
6 euros

Crémeux aux champignons, Magret de canard fumé, oignons confits au miel et son crumble parmesan
6 euros
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Tian d’épaule d’agneau de Provence et d’aubergine, jus aux olives, boulgour aux épices
12 euros (rupture de ce plat)

Ballotine de volaille aux champignons, crème de cèpe et légumes rôtis au thym
12 euros

Encornet farci, riz de Camargue, crevettes et citron confit, Poêlée de courgettes en persillade
10 euros (rupture de ce plat)
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Fraises de Pays, biscuit amande / rhubarbe et sa ganache montée citron vert
5 euros

Pommes caramélisées au four, sablé breton, Caramel au beurre salé et chantilly mascarpone
5 euros

Verrine crémeux vanille, chantilly chocolat noir, croustillant nougatine
5 euros

Hugues Marrec

Auberge de la CAMARETTE

Pernes les Fontaines

06 19 72 74 22

04 90 61 60 78

Prochaine fermeture de l’Auberge:

Du 15/03/2020 jusqu’à nouvel ordre

Du 15/08/2020 au 18/08/2020 inclus.
Réouverture le 19/08/2020 au soir .

Notre Auberge est ouverte :

• le mardi soir, le mercredi soir et du jeudi au samedi, le midi et le soir, de Juin à mi Octobre

• le mercredi soir,puis les jeudi, vendredi et samedi, midi et soir, et le dimanche midi, de Novembre à fin Mai.

Conditions générales de ventes des ateliers de cuisine :

Certains produits et préparations restent à définir en fonction du marché et de l’idée du moment… D’autres peuvent être modifiés pour les mêmes raisons.

Nombre de participants :
Pour le confort de tous, les ateliers sont limités à 7 personnes

L’inscription :
Les réservations se font sur simple appel téléphonique au 04 90 61 60 78 / 06 19 72 74 22 ou en passant à l’auberge du domaine.

Le tarif comprend :
Le prêt d’un tablier, des ustensiles de cuisine, la fourniture des ingrédients, les fiches recettes, le repas ou le goûter (boissons comprises) ou les préparations à emporter.

Les conjoints et amis peuvent venir vous accompagner durant le repas (tarif en fonction du menu).

Bon cadeau :
Si vous souhaitez offrir un atelier de cuisine ou de pâtisserie, nous vous précisons que nos bons cadeaux sont établis à la réception de votre règlement. Nominatifs, leur validité est d’une année maximum.

Annulation :
En cas d’annulation de votre part, je vous demande de me prévenir dans les plus brefs délais. Je me réserve également le droit d’annuler ou de reporter les cours en fonction du nombre d’inscrits si celui-ci est inférieur ou égal à 3 personnes.

Nous recommandons également de venir avec les cheveux attachés et d’éviter le port de bijoux.