Camarette

L’auberge

Depuis le 1er Mai 2008, nous recevons notre clientèle dans le Mas Provençal familial du XVIIème siècle entièrement restauré pour apprécier la cuisine de notre Chef, également membre de notre famille, Hugues Marrec. Il pratique une cuisine du marché, à base des produits régionaux et locaux et donc de saison.
Notre Auberge est ouverte sur réservation uniquement.
Nous proposons un menu du marché à 33 euros par personne comprenant un apéritif maison, l’entrée, le plat (choix entre deux), le dessert et le vin.  Pour les repas de midi de la semaine (sauf jours fériés) nous proposons aussi une formule plus légère à 18 euros.

Photos

– Les Ateliers de Cuisine:

Samedi 16 décembre 2017 à 9h00 + repas

  • Raviole de langoustine, sa bisque au piment d’Espelette
  • Joue de veau confite, foie gras poêlé, réduction de vinaigre de Xérès
  • Biscuit Joconde, ananas caramélisé et crémeux vanille

Jeudi 21 décembre 2017 à 9h00

Venez faire votre terrine de foie gras de 500g.
Vous l’emporterez, accompagnée de pain d’épices et chutney, pour la déguster pour les fêtes.

Tarif : 75 euros le cours de cuisine incluant le repas, 45 euros pour le repas des personnes accompagnantes.

 

– Les plats à emporter pour les fêtes:     

Les apéritifs:

-Vin rouge aux épices

-Vin blanc aux coings

La bte de 75 cl ________13 euros

– Pour accompagner votre apéritif, assortiment de petits feuilletés: 3,50€ les 100g

Parmesan, olives, chèvre frais, herbes de Provence, anchois

Les entrées froides:

Foie gras:

Terrine de Foie Gras Entier de Canard

Foie de canard extra du Sud Ouest

250 g _______________30 euros (pour 4/5 personnes)

500 g _______________60 euros (pour 8/10 personnes)

Saumon fumé:

Label Rouge Fumé aux sarments de vigne (Coupé par mes soins)

250 g ______________ 20 euros

500 g ______________ 40 euros

1 kg ______________ 80 euros (filet entier)

Les plats:

Cassolette de joue de lotte et saint jacques, bisque safranée ,

Servie sur une étuvée de poireau et garnie de champignons

La portion____________ 15 euros

Parmentier de canard confit, pommes caramélisées et foie gras poelé

Accompagné d’une sauce au cidre

La portion____________ 14 euros

Civet de chevreuil grand veneur, petits légumes glacés

La portion____________ 12 euros

Médaillon de chapon aux marrons, sauce forestière

Gratin de légumes anciens

La portion____________ 12 euros

Garniture:

-Chou rouge confit aux épices (environ 150g)

La portion_____________ 3 euros

Pour passer commande, téléphonez au 06,19,72,74,22 ou 04,90,61,60,78 ou par mail aubergecamarette@hotmail.fr avant le 20 décembre

Venez retirer vos produits le dimanche 24 au matin de 9h à 12h30.      

 

– Jours d’ouverture:
Notre Auberge est ouverte sur réservation uniquement :
• le mardi soir et, du mercredi  au samedi,  le midi et le soir ,  de Juin à mi Octobre
• les mercredi , jeudi , vendredi et samedi , midi et soir  et le dimanche midi, de Novembre à fin Mai.

 

Prochaine fermeture de l’Auberge:
Du 24/12/2017 au 16/01/2018 inclus.

 

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