Camarette

 

Notre histoire

D’abord vouée à l’élevage des vers à soie au XIXème siècle, la propriété accueille des cultures maraîchères jusqu’après la Seconde Guerre Mondiale. Ensuite, Mr Fernand Gontier, nouvel acquéreur, créé un centre de multiplication clônale de la vigne pour la pépinière viticole dès 1960. Son fils, Pierre GONTIER, prend sa relève et développe la production de raisin de cuve puis la vinification de celui-ci avec, en 1993, la construction de sa cave particulière. Il produit des vins en AOP Ventoux et Vins de Cépages.

 

En 2004, la troisième génération arrive avec Nancy Gontier, la seconde fille de Pierre. Elle reprend la suite de l’entreprise familiale et crée avec son mari, Hugues Marrec, chef de cuisine, une activité oeno-touristique comprenant des chambres d’hôtes et une auberge, tenues par ce dernier. En 2010, sa sœur aînée, Alexandra, rejoint l’entreprise viticole pour développer la vente aux particuliers.

 

En 2011, le vignoble a commencé une conversion en Agriculture Biologique sous l’impulsion des deux sœurs. Aujourd’hui, tous les vins sont certifiés « Biologiques ».

La Camarette

 

En attendant la réouverture des restaurants , nous reprenons la vente à emporter à partir de samedi 30 et de dimanche 31 janvier

Voici notre carte : (La truffe noire Mélanosporum  est produite à Pernes)

 

Apéritifs :

 

Croquettes de morue, Mayonnaise au paprika fumé

5 euros les 6

Cake aux tomates confites et parmesan

5 euros

Vin Rouge Anis et orange amère

Demi litre : 8 euros

Litre : 16 euros

Vin Blanc agrumes, citron et vanille
Demi litre : 8 euros

Litre : 16 euros

 

 

Entrées :

 

Salade de lentilles vertes et hareng fumé, vinaigrette à l’orange et pickles d’oignons rouges

6 euros

Œuf bio parfait et truffe, céleri rémoulade truffé, chips de pain d’épeautre

10 euros

 

 

Plats :

 

Parmentier de cuisse de canard confite et patate douce, potimarron rôti au Zaatar, jus au thym

12 euros

Dos de cabillaud, déclinaison de chou-fleur et sauce gremolata

12 euros

Filet de veau cuit à basse température et son jus truffé, raviole aux champignons et truffe, légumes anciens rôtis

18 euros

 

Fromage truffé :

Brillat-Savarin truffé et ses feuilles de mâche (5 euros)

 

Desserts :

 

Bûchette chocolat, caramel et cacahuète façon snickers

5 euros

Ile flottante truffée

8 euros

 

Commande avant vendredi 29 janvier 12h

au 04.90.61.60.78 ou contact@domaine-camarette.com ou hmarrec@hotmail.com (sur réservation uniquement et selon disponibilités)

Retrait possible le samedi matin ou le samedi à 17h  et le dimanche matin uniquement.

 

Dans le strict respect des mesures gouvernementales, nous vous informons que le caveau reste ouvert de 9h à 12h et de 14h à 18h du lundi au samedi.

 

L’auberge de la Camarette vous souhaite une bonne année 2021.

En espérant qu’elle nous laissera plus de libertés et que l’on aura rapidement la possibilité de vous recevoir pour un repas sur place, d’autant plus que nous venons d’être récompensés par un Bib Gourmand sur le nouveau Guide Michelin 2021.

 

Nous tenions aussi à tous vous remercier pour votre soutien durant l’année 2020.

Merci à tous de nous avoir accompagnés avec vos commandes de plats à emporter.

Merci pour tous les messages que vous nous avez envoyés. De cette année si particulière, nous nous souviendrons longtemps de tous vos mots de soutien reçus qui nous ont fait chaud au cœur.

Merci pour votre fidélité.

Prenez soin de vous

Hugues et Nancy

               

 

 

Coordonnées

Domaine de La Camarette

Vins AOP Ventoux et IGP Vaucluse et Méditerranée, Huile d’olive de France, Chambres d’hôtes, Gîtes et Restaurant

439 Chemin des Brunettes – 84210 Pernes les Fontaines

Tél/Fax : +33 (0)4 90 61 60 78
contact@domaine-camarette.com